今回は長野県上田市の工事施工ということで、信州に来たからにはおそばを食べなければいけませんと言いながら、意外と頻繁に来ています。

そんなこんなで、今回は上田市にあります『刀屋』さんにお邪魔することに。

外観はこんな感じですが、

開店と同時にすぐに行列ができます。

待つこと10分。

店内は昔ながらの食堂をイメージ。

というか昔の食堂。

これは味があっていいです。

こちら御品書きという名の、メニュー。

もりそばとざるそばにそれぞれ小、中、普、大があります。

その差は各50円

小生、ざるそば大を注文。

相棒はもりそば大。

すると店員さんから「大食べた事ありますか？」の質問。

小生初めての訪問ですが、「もちろん」と即答。

出てくるのが楽しみです。

ざるそばともりそばの違いは何でしょうか。

正解は海苔の有無。

海苔があるのがざるそば。

ないのがもりそば。

食べてみるとわかるのですが、海苔のあるなしは、風味に多大な影響があります。

『刀屋』さんについてですが、まさに田舎そばという感じで。

写真のもりそばが器からはみ出している感じもまさに田舎そば。

この気取らない雰囲気が最高です。

このざるそば、横綱そばに匹敵するぐらいの量ですので、食べ終わると顎が疲れる感があります。

お味は、そばの香りは並み。

讃岐うどんのような歯ごたえ。

小生には少し合いません。

『刀屋』さんの満足感は少々若干足りず。

ということで、翌日、もう一度『手打ちそば処横綱』さんへ。

雪の舞い散る『横綱』さんも趣があります。

そして看板メニュー『横綱そば』と天ぷら盛り合わせ。

やっぱり小生が求めているものはこれだわ。

『サイ＆コー！！』雄たけびをあげてしまいました。